Внешне стеклокерамические электрические поверхности похожи с индукционными. В чём разница?

Разница между стеклокерамическими электрическими поверхностями и индукционными лежит в технологии нагрева.

У индукционных панелей есть катушки, которые создают магнитное поле. Оно возникает, когда вы ставите посуду с ферромагнитным дном, и нагревает только её, передавая тепло непосредственно блюду. Как только вы убираете посуду, подача тепла прекращается. Сами поверхности не нагреваются. Могут быть слегка теплыми после того, как с нее только снята посуда.

Стеклокерамические варочные панели работают благодаря нагревательным элементам Hi-Light. Вначале нагреваются конфорки и потом передают тепло посуде.